Historia:

Uno de los primeros regalos que los españoles recibieron cuando llegaron a nuestro país fueron unos patos desplumados enviados por el mismísimo inca Atahualpa. Los patos ya eran una delicia en Europa, pero desde hace poco se exploraban los sabores de la especie sudamericana.  A pesar de que muchos conquistadores se relamían, no los cocinaron por temor a envenenarse. La cairina moschata o ñuñuma era una de las especies más apreciadas por los antiguos peruanos: Las culturas mochica (300 aC – 700 dC), vicús (100 aC – 400 dC), chimú (1100 dC - 1400 dC) y toda la costa norte gozaron de sus bondades desde tiempos ancestrales y dejaron estampado en finas cerámicas su gusto por al animal. En algunos casos no solo se comía, según Garcilaso, la carne seca también fue usada por los incas para hacer polvos aromáticos.

En el siglo XXI el pato regresa convertido en  Affumicato una aventura elaborada artesanalmente con productos de sabor y calidad única. Bienvenido a un mundo que sorprenderá a su paladar.

Bienvenido al mundo Affumicato.